Calcan in lapte

Reteta originala prevedea file de calcan, eu am avut unul intreg.

Am spalat pestele dupa ce s-a decongelat l-am eviscerat, l-am spalat din nou si l-am pus la fiert intr-o cana de lapte dulce amestecat cu o jumatate cana apa si condimente (dafin, piper,sare):

A fiert foarte repede (cca 7 minute). 

Pentru garnitura am fiert separat lintea, am calit in unt orezul, am stins apoi cu apa fierbinte (stiti proportia: 3 cesti apa la 1 ceasca orez), am adaugat si lintea, am mai presarat putina sare si am lasat amestecul pe foc pana ce orezul a fost gata.

Am servit pestele cu multa lamaie:

A fost bun, dar nu exceptional. Stiuca ramane preferata mea.