Pastrama de rata la gratar

La vremea mustului e obligatorie pastrama cu mamaliguta. Noi am avut pastrama de rata leseasca pregatita de mama mea. Reteta e usor sofisticata: rata se tine cateva zile intr-un bait cu multe condimente, miere si vin rosu apoi se zvanta si se afuma.
Dupa care... se pregateste gratarul

si se frige pastrama pana e bine patrunsa

 Se serveste cu mamaliguta si eventual garnitura de varza

 Obligatoriu se stinge cu must!