Mamaliga pripita

Pentru zilele in care nu aveti timp sa fierbeti mamaliga un ceas exista varianta "mamaliga pripita". O concesie trebuie insa sa faceti: mergeti cand si cand la piata si va aprovizionati cu malai taranesc, fin, pentru ca e mult mai gustos decat cel grisat iar mamaliga are cu totul alta consistenta. 

In rest, totul e simplu: Se pune apa la fiert cu un praf de sare. Cand apa clocoteste se adauga malaiul in ploaie (cam 300 - 350 g la 1 l apa). 

Aveti grija la cocoloase (eu le zdrobesc cu un tel din inox)!

Se lasa mamaliguta sa fiarba 10 - 15 minute timp in care se mai mesteca si se rastoarna pe un platou.