Tochitura moldoveneasca

Ingrediente: - 500 g carne de porc - 250 g carnati afumati - 250 g ficat de porc - 1-2 rinichi - 300 g telemea de oi - 5 oua - 3-4 linguri untura - sare, piper - 10 catei de usturoi 

MDP: 

Se grijesc rinichii 

Se taie toata carnea imbucaturi 

Se incinge untura, se pune carnea la rumenit 

Se fierb cele 5 ochiuri romanesti 

Se rade branza 

Cand s-a rumenit carnea se adauga usturoiul sa mai sfaraie 

Se sareaza, pipareaza, se pune in 5 farfurii 

Se aseaza cate un ou pe fiecare farfurie, peste carne si se imbraca in branza rasa 

Aceasta este reteta Maestrului Radu Anton Roman, asa cum apare in cartea sa "Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti" 

 Eu am adaugat peste carne ceva bulion pregatit cu rosii din gradina si o canuta de vin.

apoi n-am adaugat branza de oi ci doar ceva iaurt de casa si mamaliguta.

Vinul a fost un cabernet oltenesc: