Marar la otet

O reteta minunata pentru primavara. Nu mai stiu exact data postarii dar asta e felul in care conservam noi mararul (chiar si acum am in frigider un astfel de borcan) iar din primavara ce urmeaza voi conserva in acelasi fel si usturoiul verde.

O modalitate foarte simpla de a pastra pentru iarna mararul este conservarea lui in otet. Mararul de mai, crud si aromat, e cel mai bun marar pentru iarna.

Se pregateste in felul urmator: mararul se curata de tulpini si se spala in multe ape. Se aseaza apoi indesat in borcane si se toarna peste el otet (fabricat din vin) . Se aseaza formal capacul deasupra borcanului si se lasa asa 2-3 zile.

Intre timp culoarea mararului se schimba si taria otetului dispare. Compozitia arata si miroase diferit. Acum borcanul se poate capaci si transfera in camara.