Placinta cu cartofi - desert

Reteta postata in 24.08.2008

Va povesteam ca sotul meu a fost in Basarabia si a gustat din placinta asta minunata. Din pacate am tot cautat reteta originala dar n-am gasit-o. Astazi insa, mi-am luat inima in dinti si am improvizat o reteta (mai corect am improvizat o umplutura pentru placinta):

 

Foi pentru strudel :

• 600 g faina
• 300 g apa calda (obligatoriu calda)
• un praf sare

ulei pentru uns foile ( am folosit ulei de palmier)

Faina se amesteca cu praful de sare si apa calda, se framanta pana rezulta un aluat ce nu se lipeste de mana. Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora. Dupa o jumatate de ora aluatul devin elastic si poate fi foarte usor manevrat. Se imparte aluatul in patru bucati care se intind intai cu vergeaua iar apoi cu mana in foi foarte subtiri. Se lasa foile sa se usuce putin.

 

Umplutura de cartofi:

• 3 cartofi mari
• 100 g gris
• 150 g zahar
• 2 oua

Cartofii se rad pe razatoarea cu ochiuri mici. Se storc de zeama si se amesteca cu zaharul, grisul si ouale.

Foile se ung cu ulei iar pe o margine se aseaza umplutura. Se ruleaza si se aseaza in tava. Se ung si la suprafata si se pune tava in cuptor la foc mediu aproximativ 20 minute. Dupa ce se scot din cuptor, rulourile se ung cu apa indulcita. Asta ajuta foaia sa ramana proaspata. Se acopera cu un servet si se servesc reci ca desert. Merg foarte bine langa o cana cu lapte.

Din cantitatile de mai sus eu am facut doua rulouri cu cartofi si doua cu mere (dupa reteta Strudelului Vienez)

Cu aceeasi umplutura se pot face si trigoane: